犇，三牛牛肉麵

（攝影 / 林彥廷）

三牛的招牌小菜，
一直是我們最自豪的特色之一，
每道小菜都是牛媽媽花費許多心力研發、改良而成，
更堅持每天一早備料現做，
只為了給客人們更多不同的選擇！
是一般傳統牛肉麵店吃不到的特色料理喔～

（滿滿一盤只要30～40元，一枚國父有找，您說是不是必點呀！）

（攝影 / 林彥廷）

牛小編先私心向大家介紹三牛本店的常備小菜們，
以下每道小菜，來三牛都吃的到唷！
（每天新鮮現做，賣完為止！）

1. 秋冬必點【香芋泥】
天氣越冷，芋頭越鬆軟綿密，喜歡吃芋頭的朋友們一定要嚐嚐看香芋泥！

（攝影 / 林彥廷）

三牛的香芋泥很單純，就是100%的芋頭製作而成的～
先將芋頭蒸熟後，手工壓成泥狀，以甜甜的美乃滋提味，簡單的做法就超級好吃了喔！

（攝影 / 林彥廷）

2. 老饕最愛【宮保皮蛋】

（攝影 / 林彥廷）

以三牛特製辣油爆香蒜頭，開大火後加入乾辣椒，
最後加入表皮炸的香酥的皮蛋吸收滿滿的宮保香氣，
一口宮保（乾辣椒）一口皮蛋，超級過癮！
（半夜編輯文章的牛小編，根本自己找罪受…）

（攝影 / 林彥廷）

3. 冬日進補【麻油米血】

（攝影 / 林彥廷）

以麻油大火煸香老薑片．放入麻油炸香入味後的米血拌炒，
裹著濃厚麻油香氣的米血，是冬日進補的好選擇！ 

（攝影 / 林彥廷）

4.【蜜漬蘿蔔】
不敢吃紅蘿蔔的請舉手！
牛媽媽以獨門中藥搭配陳皮、少許砂糖及水，慢火熬煮數小時，
完～全～去除紅蘿蔔不討喜的味道，
吃起來甜而不膩，像吃蜜餞一樣喔！

（攝影 / 林彥廷）

小故事分享：
曾經有位爸爸，一次跟我們買了好幾份蜜漬蘿蔔，
因為他的兒子非常挑食，尤其排斥吃紅蘿蔔，
卻可以開心的吃完三牛的蜜漬蘿蔔，讓他超級驚喜呢！

5.顧腸胃的【涼拌山蘇】
最近天氣開始轉涼，牛小編發現紅燒牛肉麵超受歡迎！
比起清燉湯頭，口味較重，喝一口紅燒湯，整個都暖活了起來啦～
三牛的老主顧們都知道，和紅燒湯頭最搭的就是特製的「麻辣牛油」啦！加上一匙牛油，湯頭會更加濃郁香醇喔！

 
（攝影 / 林彥廷）

👉腸胃比較敏感的人也不用擔心！
「涼拌山蘇」非常適合喜歡重口味的客人們，
山蘇是三牛一早便從市場大量進貨，新鮮沒話說！
牛媽媽堅持只保留山蘇前段最鮮嫩脆口的部位，
稍微用滾水汆燙，再趕緊放入冰水中冰鎮，
最後拌入特選的枋寮漁港小魚乾，滑順脆口的山蘇配上海味十足的小魚乾，超級好吃啊～

選擇清燉牛肉麵的朋友們，「涼拌山蘇」也非常開胃喔！

（攝影 / 林彥廷）

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[ 三牛本店 ]
高雄市左營區勝利路85號
電話 / 07-588-7264

[ 新光店 ]
高雄市左營區高鐵路123號 (新光三越) 彩虹市集 3F
電話 / 07-345-2243

[ 營業時間 ]
11:00～20:30

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本文圖片為100%實品拍攝。
攝影 / 林彥廷　photography on instagram

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